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イベント情報

2012.08.06 (月)

第10回島グルメ美食の会 ご来場ありがとうございました

先週8月4日(土)、第10回島グルメ美食の会が

竹芝のレストラン「東京愛らんど」にて開催されました!

今回は、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのタイ人シェフ

サナンコン・ピチェットさんとのコラボレーションが実現、

島の食材とタイ料理のコラボレーションメニューがお披露目されました。

 

前菜からデザートまで、

コースメニュをここで紹介いたします!

 

<オードブル>

野菜スティック ~くさやの辛味噌ソース添え~

バーニャカウダ風に作ったソースは、

くさやと味噌のバランスが絶妙で、くせになる味でした。

 

<スープ>

透明スープのトムヤムクン

タイ料理の代表トムヤムクンの仕上げに、

八丈島のパッションフルーツをひとかけして、

フルーティな仕上がりでさっぱりした舌触りでした。

 

<メインディッシュ>

カオトンクイ~タイ風お粥セット~

タイ風のお粥を、おかず3品と一緒にいただきました。

①明日葉漬けと豚肉炒め

②明日葉オイスターソース タイスタイル炒め

③くさやのレモンかけ

くさやを薄切りの皮付きレモンと一緒に食べると、

レモンの酸味でくさやの匂いが見事に調和されて驚きました。

 

<デザート>

タイ風バナナフライ~島のフルーツジャムを添えて~

バナナをココナッツロングと一緒に揚げて、

①島のパッションフルーツジャム、

②島とうがらし牛乳ジャム、

③ブルーベリーコンフィチュール

をひとかけしていただきました。

バナナ独自の甘さとフルーティーなジャムが

口の中でハーモニーを奏でていました。

これは誰もがハマる味!

 

特別にこのバナナフライと野菜スティックのレシピを載せておきます!

ぜひおうちでも作ってみて下さい!

バナナフライのジャムは

アンテナショップ「東京愛らんど」でも購入できます!

(※在庫状況を事前にお問い合わせください)

☎03-5472-6559

 

会の最後には、ピチェット氏による

三宅島産スイカのカーヴィングもお披露目されました!

ナイフ1本だけでこんな芸術作品になるなんてすごいですよね!

 

 

今回の美食の会もお客様に満足していただき、

数々の島料理がお客様の舌を楽しませられ、嬉しく思います。

たくさんのご来場ありがとうございました。

また、何日も徹夜で調理をしてくださったピチェットさん、

本当にありがとうございました。


次回第11回目は秋の開催を予定しています!

お楽しみに★

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